Ao cursar este programa, o aluno aumentará a sua compreensão fundamental dos princípios culinários internacionais. Os destaques práticos deste curso de segundo ano incluem técnicas avançadas de cozinha fria, treinamento avançado na criação e apresentação de pratos contemporâneos, bem como um curso dedicado a chocolatiers. Além disso, o aluno começará a desenvolver suas habilidades gerenciais com disciplinas básicas da área de negócios, que o prepararão para uma ampla gama de oportunidades de carreira na área de culinária.