Ao cursar este programa, o aluno aumentará a sua compreensão fundamental dos princípios culinários internacionais. Os destaques práticos deste curso de segundo ano incluem técnicas avançadas de cozinha fria, treinamento avançado na criação e apresentação de pratos contemporâneos, bem como um curso dedicado a chocolatiers. Além disso, o aluno começará a desenvolver suas habilidades gerenciais com disciplinas básicas da área de negócios, que o prepararão para uma ampla gama de oportunidades de carreira na área de culinária.

No decorrer deste programa, o aluno aprenderá a transformar qualquer prato em um banquete vegetariano, bom para o corpo e o planeta. Ademais, conhecerá os fundamentos da etiqueta de serviço, a importância de equilibrar nutrição e saúde e protocolos rigorosos de higiene. O nosso programa culinário de nível internacional o transformará em um profissional com as habilidades técnicas necessárias para ser um chef com estrela Michelin, tendo a opção de realizar intercâmbios com os melhores chefs e restaurantes vegetarianos.

Ao cursar este programa, o aluno aprenderá os fundamentos das artes culinárias e desenvolverá seu paladar e seus sentidos, explorando diferentes técnicas, ingredientes e cozinhas do mundo. Ele aprenderá a fazer trufas, assar pães e a projetar peças de açúcar. Ao concluir o programa, poderá embarcar em um estágio em qualquer dos principais institutos de confeitaria do mundo, a fim de aprimorar os seus conhecimentos com chefs instrutores experientes.

Este programa apresenta o aluno ao universo da produção de alimentos por meio de técnicas operacionais básicas e treinamento prático nas habilidades essenciais do setor. Os destaques deste curso de primeiro ano incluem métodos clássicos de culinária europeia, cortes, caldos e molhos de base. As técnicas de confeitaria são desenvolvidas no decorrer de dois cursos especializados e os fundamentos do setor de segurança alimentar e nutrição são ensinados como preparação para o primeiro estágio do aluno.

No decorrer deste programa, o aluno aprenderá a transformar qualquer prato em um banquete vegetariano, bom para o corpo e o planeta. Ademais, conhecerá os fundamentos da etiqueta de serviço, a importância de equilibrar nutrição e saúde e protocolos rigorosos de higiene. O nosso programa culinário de nível internacional o transformará em um profissional com as habilidades técnicas necessárias para ser um chef com estrela Michelin, tendo a opção de realizar intercâmbios com os melhores chefs e restaurantes vegetarianos.

Ao cursar este programa, o aluno aprenderá os fundamentos das artes culinárias e desenvolverá seu paladar e seus sentidos, explorando diferentes técnicas, ingredientes e cozinhas do mundo. Ele aprenderá a fazer trufas, assar pães e a projetar peças de açúcar. Ao concluir o programa, poderá embarcar em um estágio em qualquer dos principais institutos de confeitaria do mundo, a fim de aprimorar os seus conhecimentos com chefs instrutores experientes.